Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα πίτες. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα πίτες. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Πέμπτη, 23 Νοεμβρίου 2017

Πίτα Λαβάς




Υλικά :

1 συσκευασία φύλλο λαβάς (θα το βρείτε σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα )
1 αυγό
70 ml γάλα
500 γραμμάρια μαλακό κίτρινο τυρί ή μοτσαρέλα ή ποντιακό τυρί γαΐς τυρί.



Προετοιμασία:









Τρίβουμε το τυρί από την χοντρή πλευρά του τρίφτη, σε μπόλ ανακατεύουμε με το αυγό και το γάλα. Λιπαίνουμε με φυτικό λάδι ένα ταψάκι  και απλώνουμε σε αυτό 1 στρώση φύλλου. Ρίχνουμε το υλικό και προσθέτουμε το επόμενο φύλλο. Στρώνουμε περίπου 5 φύλλα. Η τελευταία στρώση πρέπει να τελειώνει με φύλλο, λιπαίνουμε το τελευταίο φύλλο με βούτυρο. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Είναι εύκολη και πεντανόστιμη!

Καλή όρεξη !


Αλίντα Κανάκη

Τα κείμενα είναι πνευματική ιδιοκτησία της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ [ΑΡ. ΣΉΜΑΤΟΣ200160] Απαγορεύεται η αναδημοσίευσή τους και γενικά η αναπαραγωγή του παρόντος έργου, με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά, στο πρωτότυπο ή σε μετάφραση ή άλλη διασκευή, χωρίς γραπτή άδεια της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ





Πέμπτη, 17 Αυγούστου 2017

Eύκολη πίτα με τυρί και λουκάνικα





Υλικά: 

- 250 ml γιαούρτι
- 150 γρ. αλεύρι
- 2 αυγά
- 200 γραμμάρια κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας
- 200 γραμμάρια λουκάνικο (ή μπέικον, ζαμπόν η άλλο αλλαντικό της αρεσκείας    σας)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Αλάτι –
- μοσχοκάρυδο προαιρετικά


Προετοιμασία: 




1. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τα λουκάνικα η τα αλλαντικά σε λεπτές φέτες.
2. Χτυπάμε τα αυγά, το γιαούρτι και το αλάτι μέχρι να γίνει  ένα ομοιόμορφο μίγμα. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε καλά  για να αποφύγουμε το σχηματισμό σβώλων.
3. Προσθέτουμε το τυρί και  το λουκάνικο και ανακατεύουμε. Βάζουμε τη ζύμη σε σε ένα καλά λαδωμένο ταψί ( 25x25 cm)  η φόρμα
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο  στους 180ο  βαθμούς για περίπου 35-40 λεπτά. 
Είναι πεντανόστιμη και πανεύκολη πίτα για πρωινό απογευματινό η για να πάρει το παιδί στο σχολείο !

Αλίντα Κανάκη

Τα κείμενα είναι πνευματική ιδιοκτησία της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ [ΑΡ. ΣΉΜΑΤΟΣ200160] Απαγορεύεται η αναδημοσίευσή τους και γενικά η αναπαραγωγή του παρόντος έργου, με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά, στο πρωτότυπο ή σε μετάφραση ή άλλη διασκευή, χωρίς γραπτή άδεια της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ




Παρασκευή, 20 Ιανουαρίου 2017

Kολοκυθόπιτα γλυκιά


Οι πίτες είναι παράδοση στη χώρα μας. Απο τη γιαγιά στη κόρη και από την κόρη στην εγγονή ,όλες ξέρουν να φτιάχνουν από μια πίτα. 

Η συγκεκριμένη κολοκυθόπιτα όμως έχει κάτι το ιδιαίτερο.
Υλικά 
§  500 γρ. φύλλο κρούστας
§  1 1/2 κολοκύθι (περασμένο από το multi)
§  2 φλιτζάνια ζάχαρη
§  1 1/2 φλιτζάνι σταφίδα
§  1 1/2 φλιτζάνι καρύδια (καθαρισμένα και σπασμένα)
§  1 κουταλάκι της σούπας κανέλλα
§  καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο

§  ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ –  1 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο η μοσχοκάρυδο



Εκτέλεση
Ανακατεύουμε σε ένα μπώλ όλα τα υλικά. Είναι πολύ πιθανό το μείγμα να έχει πολλά υγρά , ωστόσο εάν προσθέσουμε λίγη φρυγανιά ή λίγο σιμιγδάλι .
Στρώνουμε τα φύλλα είτε σε μορφή πίτας λαδώνοντας ενδιάμεσα με το σπορέλαιο , είτε φτιάχνουμε ρολάκια
Ψήνουμε σχεδόν μια ώρα στον αέρα στους 180 βαθμούς. Σερβίρουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα.
Καλή σας όρεξη.

Σάββατο, 6 Φεβρουαρίου 2016

Πίτα χωρίς φύλλο με φέτα και γιαούρτι



Υλικά:
2 αυγά
2 φλιτζ. τσαγ. γιαούρτι στραγγισμένο πρόβειο
1 1/2 -2 φλιτζ. τσαγ. νερό
2 κουτ. σουπ.  βούτυρο, λιωμένο
3  φλιτζ. τσαγ.  θρυμματισμένη  φέτα σκληρή
2-2 1/2   φλιτζ. τσαγ.  αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4  φλιτζ. τσαγ. γάλα
3 κουτ. σουπ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο


Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε  το φούρνο στους 150 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε  το γιαούρτι, τα αυγά και 1 και 1/2 του φλιτζανιού νερό. Προσθέτουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε  το 1 και 1/2 του φλιτζανιού φέτα και αμέσως μετά 2 φλιτζάνια αλεύρι. Τα ανακατεύουμε όλα πολύ καλά μέχρι να αναμιχθούν όλα τα υλικά . Το μείγμα θα πρέπει να γίνει ένας πηχτός χυλός. Έχει σημασία η πυκνότητα!   Αν το μίγμα είναι λίγο αραιό να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι, αν χρειάζεται. Αλείφουμε ένα μεγάλο, στρογγυλό ταψί με βούτυρο η μια φόρμα του κέικ. Αδειάζουμε τον χυλό στο ταψί. Α! και εδώ θέλει την προσοχή του. Δεν πρέπει το μίγμα να ξεπερνά τα δυο εκατοστά. Γιατί η πιτούλα  πρέπει να γίνει τραγανή- τραγανή και όχι πολύ παχιά. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φέτα,  λίγο πιπεράκι αν θέλουμε και άνιθο όσο θέλουμε.. Ψήνουμε στους 180 – 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά, ανάλογα την δύναμη του φούρνου. Πρέπει από πάνω να πάρει ένα ξεροψημένο ροδαλό χρώμα.
Γίνεται σαν τυρόψωμο και αν δεν έχεις ψωμί, τρως πολύ άνετα το φαγητό σου συνοδευόμενο από αυτή την πίτα.

Δήμητρα Πετρούλια







Κυριακή, 6 Σεπτεμβρίου 2015

Φάκελοι με Aαραβική πίτα ζαμπόν και τυρί



Υλικά:

Αραβικές πίτες η φύλλα lavash
Βούτυρο
Ζαμπόν χοντροκομμένο σε χοντροκομμένες φέτες
Κασέρι η κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας σε χοντροκομμένες φέτες.

Εκτέλεση:

Κόβουμε τις αραβικές πίτες η τα φύλλα lavash σε τετράγωνα κομμάτια, τυλίγουμε σε φακέλους  το ζαμπόν και το τυρί, σε αντικολλητικό τηγανάκι λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε και από τι δύο πλευρές εύκολα και γρήγορα.

Αλίντα Κανάκη

Τα κείμενα είναι πνευματική ιδιοκτησία της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ [ΑΡ. ΣΉΜΑΤΟΣ200160] Απαγορεύεται η αναδημοσίευσή τους και γενικά η αναπαραγωγή του παρόντος έργου, με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά, στο πρωτότυπο ή σε μετάφραση ή άλλη διασκευή, χωρίς γραπτή άδεια της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ







Πέμπτη, 12 Μαρτίου 2015

Γαλατόπιτα


Yλικά:
½ φλιτζάνι βούτυρο μαργαρίνη,
 2 λίτρα φρέσκο γάλα
2 φλιτζάνια ζάχαρη,
6 αυγά
2 βανίλιες, ξύσµα λεμονιού
2 κουταλιές βούτυρο γάλακτος
2/3 φλιτζανιού αλεύρι
1 φλιτζάνι σιµιγδάλι ψιλό
1/4 κουταλάκι αλάτι
½ πακέτο φύλλο κρούστας
2 κουταλιές σούπας κανέλα τριµµένη για πασπάλισμα
½ φλιτάνι ζάχαρι για πασπάλισμα
6 ασπράδια αυγών





Eκτέλεση

Σε  βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουµε το γάλα. Σ’ ένα µπολ ρίχνουµε τα αυγά μόνο τους κρόκους, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, τις βανίλιες, το ξύσµα λεµονιού και τα χτυπάτε πολύ καλά µε το µμίξερ για 5-7 λεπτά έως ότου αφρατέψουν καλά. Προσθέτουµε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το βούτυρο και το αλάτι και ανακατεύουµε πολύ καλά προσέχοντας να μην κάνει σβόλους το μίγμα μας. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα σιγά σιγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, βάζουμε την κατσαρόλα σε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουµε συνέχεια µέχρι να πήξει. Στη συνέχεια σε ένα µπολ ανακατεύουµε µισό φλιτζάνι ζάχαρη µε την κανέλα. Βουτυρώνουμε ένα µεγάλο ταψί, στρώνουµε ένα ένα τα φύλλα βουτυρωμένα και πασπαλισμένα  το καθένα με ζάχαρη- κανέλα( αυτό κάνει τα φύλλα μας πολύ τραγανά ). Όταν στρώσουµε  όλα τα φύλλα, αδειάζουμε την κρέµα  αλείφουμε με 6 ασπράδια αυγών ελαφρά χτυπημένα, βουτυρώνουμε  και πασπαλίζουμε µε κανέλα και ζάχαρη.
Ψήνουµε στους 170°-180°C σε προθερμασμένου φούρνο για 45-50 λεπτά µέχρι να ροδοψηθεί και να πιάσει μια υπέροχη κρούστα.


Αλίντα Κανάκη

Τα κείμενα είναι πνευματική ιδιοκτησία της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ [ΑΡ. ΣΉΜΑΤΟΣ200160] Απαγορεύεται η αναδημοσίευσή τους και γενικά η αναπαραγωγή του παρόντος έργου, με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά, στο πρωτότυπο ή σε μετάφραση ή άλλη διασκευή, χωρίς γραπτή άδεια της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ





Πέμπτη, 5 Ιουνίου 2014

Κρεατόπιτα


  
Υλικά
Για το κρέας
1/5 κιλό ψιλοκομμένο αρνίσιο κρέας
4-5 ξερά κρεμμύδια
½ κουτ. Ντοματοπολτέ
κόκκινο και μαύρο Πιπέρι
μαύρο κύμινο

Για 6 φύλλα ζύμης
1 κ. αλεύρι
2 κουτ. ελαιόλαδο
2 κουτ. ξύδι
½ κουτ. αλάτι

Για τη σάλτσα
ζωμό κρέατος
5 Αυγά
μαύρο Πιπέρι


Εκτέλεση

Ρίχνουμε το κρέας  να τσιγαριστεί με το ζουμί στην κατσαρόλα που θα βγάλει. Προσθέτουμε 3-4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα και ½ κουτ. ντοματοπολτέ-κόκκινο και μαύρο πιπέρι. Προσθέτουμε  νερό τόσο όσο να σκεπαστεί το κρέας και βράζουμε για ½ ώρα .
Σουρώνουμε το ζουμί του για να το χρησιμοποιήσουμε αργότερα.

Φτιάχνουμε τη ζύμη.

Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε ένα κιλό αλεύρι, ρίχνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές ξύδι και μια πρέζα αλάτι. Την ζύμη την  αφήνουμε να ξεκούραστη λίγο. Έπειτα χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 μπαλάκια στο μέγεθος μιας μπουνιάς. ¨Αφού τα χωρίσουμε έπειτα ανοίγουμε τα φύλλα και τα τοποθετούμε στο ταψί. Μετά
πάνω από τα φύλλα ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρέας.
Φουρνίζουμε την πίτα και περιμένουμε μέχρι να κοκκινίσει το κρέας. Έπειτα την βγάζουμε από τον φούρνο και την περιχύνουμε με το ζουμί του κρέατος. (Κρατάμε 2 φλιτζάνια ζουμί για να κάνουμε στη συνέχεια αυγολέμονο!) Ξαναψήνουμε την πίτα περίπου ένα τέταρτο για να πιει όλα τα υγρά της.

Στη συνέχεια φτιάχνουμε τη σάλτσα. Χτυπάμε καλά 5 αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε σιγά σιγά το ζουμί που έχουμε κρατήσει. Κάνουμε τη σάλτσα καυτερή προσθέτοντας μαύρο πιπέρι. Ξαναβγάζουμε τη πίτα και περιχύνουμε με την σάλτσα και το μαύρο κύμινο.
Ψήνουμε για περίπου 5 με 10 λεπτά.

Μια υπέροχη συνταγή από την Δέσποινα Δεληγιάννη

Καλή σας όρεξη!!!


Αλίντα Κανάκη

Τα κείμενα είναι πνευματική ιδιοκτησία της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ [ΑΡ. ΣΉΜΑΤΟΣ200160] Απαγορεύεται η αναδημοσίευσή τους και γενικά η αναπαραγωγή του παρόντος έργου, με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά, στο πρωτότυπο ή σε μετάφραση ή άλλη διασκευή, χωρίς γραπτή άδεια της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ




Κυριακή, 3 Ιουνίου 2012

ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ


ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ
Υλικά:
  •     1/2 κιλο φυλλα μπακλαβά
  •     6 ποτηρια γαλα.
  •     12 κουταλιες σουπας κορν φλαουρ
  •     18 κουταλιες σουπας ζαχαρη
  •     2 κουταλιες σουπας βουτυρο.
  •     βουτυρο,για το άλειμα των φυλλων.
  •     5 αυγα
  •     λιγο κανελα -λίγο σαφράν
  •     κανελα και αχνη για στολισμα

Εκτέλεση:
  • Ζεσταινουμε ελαφρά 5 ποτηρια γαλα στην κατσαρολα.
  • Στο αλλο το ποτηρι διαλυουμε καλα την κόρν φλάουρ.
  • Σπαμε τα αυγα και τα ανακατευουμε καλα.
  • Μολις ζεσταθει το γαλα το βγαζουμε απο τη φωτια. Βαζουμε το κρυο γαλα με το κορν φλαουρ και τη ζαχαρη και ανακατευουμε πολυ καλα.
  • Βαζουμε την κανελα και το σαφράν.
  • Ριχνουμε το βουτυρο και ανακατευουμε μεχρι να λιωσει.
  • Ριχνουμε με προσοχη τα χτυπημενα αυγα σιγα σιγα και ανακατευουμε συνεχεια για να μην ψυθούν σε πού χαμηλή φωτιά.
  • Βουτυρωνουμε το ταψι. Βαζουμε ενα φυλλο. Το βουτυρωνουμε.
  • Η διαδικασια επαναλαμβανεται μεχρι να εχουμε 5 βουτυρωμενα φυλλα.
  • βαζουμε την κρεμα.
  • Βαζουμε αλλα 5 βουτυρωμενα φυλλα.
  • Το βαζουμε στο φουρνο σε μετρια θερμοκρασια μεχρι να ροδίσει το πανω φυλλο.Βγάζουμε απο το φούρνο και πασπαλίζουμε με ζάχαρι άχνη και κανέλα.

Καλη ορεξη!!!.