Δευτέρα, 17 Ιουλίου 2017

Πιλάφι με αμύγδαλα και αρνάκι





Υλικά:

250 γραμμάρια αρνί ή εναλλακτικά κοτόπουλο
2 φλιτζάνια ρύζι κατσαρόλας
3 φλιτζάνια νερό
2 ζωμούς κρέατος
5 κουταλιές βούτυρο
1 καρότο
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
λίγο μαύρο πιπέρι,
½ φλιτζάνι αμύγδαλα,
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο . 

Εκτέλεση:

Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε 3 φλιτζάνια ζεστό νερό με το ζωμό κρέατος. Σοτάρουμε το κρέας κομμένο σε κύβους με 3 κουταλιές φρέσκο βούτυρο η μαργαρίνη έως ότου ροδίσει καλά. Προσθέτουμε το νεράκι με το ζωμό και αφήνουμε να βράσει έως ότου μαλακώσει το κρέας. Πλένουμε το ρύζι και αφήνουμε στην άκρη. Όταν μαγειρευτεί το κρέας προσθέτουμε το ρύζι και το καρότο ψιλοκομμένο μαζί με τα υπόλοιπα υλικά / μπαχαρικά. Μαγειρεύουμε με κλειστό καπάκι περίπου 10 λεπτά έως ότου πιεί όλο το ζουμάκι του. Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα με κλειστό καπάκι να φουσκώσει το ρύζι. Σε τηγανάκι καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα με μια κουταλιά βούτυρο, τα χρησιμοποιούμε για διακόσμηση μαζί με τριμμένο μαιδανό και φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα .

 Αλίντα Κανάκη

Τα κείμενα είναι πνευματική ιδιοκτησία της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ [ΑΡ. ΣΉΜΑΤΟΣ200160] Απαγορεύεται η αναδημοσίευσή τους και γενικά η αναπαραγωγή του παρόντος έργου, με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά, στο πρωτότυπο ή σε μετάφραση ή άλλη διασκευή, χωρίς γραπτή άδεια της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ