Δευτέρα, 15 Μαΐου 2017

Πολίτικα σουτζουκάκια


Σύμφωνα με τον Μπαμπινιώτη, τα σουτζουκάκια προέρχονται από την τουρκική λέξη Sucuk.
Τα σουτζουκάκια είναι παραδοσιακό φαγητό της μικρασιατικής ελληνικής κουζίνας και έγινε και στην Ελλάδα ιδιαίτερα γνωστό. Διακρίνουμε τα «σμυρναίικα» και τα «πολίτικα».



Υλικά:

Κιμάς βοείου κρέατος - 500 γρ
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Μαντζουράνα - 1 κουταλάκι του γλυκού  
Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, πικάντικη πάπρικα - για γεύση 




Παρασκευή : 1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους. 2.Καθαρίζουμε και θρυμματίζουμε το σκόρδο. 3. Ανακατεύουμε τον κιμά, προσθέτουμε το αλάτι, το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά. 4. Πλάθουμε μακρόστενα  μπιφτέκια  σε μεγέθους  ενός αντίχειρα, ψήνουμε στα κάρβουνα ή σε τηγάνι σχάρα μέχρι να γίνουν ροδοκόκκινα. Το μυστικό είναι στο καλό ζύμωμα του κιμά.
Σερβίρονται με σος γιαουρτιού τηγανητές πατάτες η σε αραβική πίτα.

Αλίντα Κανάκη

Τα κείμενα είναι πνευματική ιδιοκτησία της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ [ΑΡ. ΣΉΜΑΤΟΣ200160] Απαγορεύεται η αναδημοσίευσή τους και γενικά η αναπαραγωγή του παρόντος έργου, με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά, στο πρωτότυπο ή σε μετάφραση ή άλλη διασκευή, χωρίς γραπτή άδεια της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ