Κυριακή, 29 Νοεμβρίου 2015

Εύκολα μπισκότα μερέντας με 3 υλικά



Υλικά:

200 γρ. μερέντα
180γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 αυγό.





Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Πλάθουμε μπαλάκια, τα πατάμε ελαφρά με το χέρι μας η απλώνουμε την ζύμη και κόβουμε με κουπ-πατ, τα τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και έχουμε βουτυρώσει ελαφρά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 15 περίπου λεπτά. Είναι πεντανόστιμα και πανεύκολα .Είναι η πιο τέλεια ιδέα για να απολαύσετε τον καφέ σας και μια υπέροχη λιχουδιά για τα παιδιά!!!

Αλίντα Κανάκη

Τα κείμενα είναι πνευματική ιδιοκτησία της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ [ΑΡ. ΣΉΜΑΤΟΣ200160] Απαγορεύεται η αναδημοσίευσή τους και γενικά η αναπαραγωγή του παρόντος έργου, με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά, στο πρωτότυπο ή σε μετάφραση ή άλλη διασκευή, χωρίς γραπτή άδεια της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ






Ιδέες διακόσμησης για το δείπνο των Xριστουγέννων

Πρωτότυπες φέτες ψωμιού για το δείπνο των Χριστουγέννων!!! Θα χρειατείτε ένα κατάλληλο κουπ πάτ, λευκό ψωμί και ψωμί ολικής άλεσης.




Παρασκευή, 27 Νοεμβρίου 2015

Ιδέες διακόσμησης πιάτων για το γιορτινό τραπέζι!!!

Θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, με ένα υπέροχο δείπνο Χριστουγγένων ή το βράδυ της Πρωτοχρονιάς!!! Φτιάξτε γρήγορα και εύκολα έλατα και υπέροχα κρύα πιάτα με φρούτα,λαχανικά,τυριά αλλαντικά και ότι άλλο ευθυμείτε.









Τρίτη, 17 Νοεμβρίου 2015

3 προτάσεις πρωινού που θα σας ”κρατήσουν” όλη μέρα – Βρες τον κατάλληλο τρόπο να ξεκινήσεις τη μέρα σου

Το πρωινό είναι το πιο βασικό γεύμα όλης της ημέρας! Πολλοί όμως από μας είτε δεν τρώμε καθόλου πρωινό είτε όταν τρώμε αποτελείται από λάθος συστατικά. 
Αν πραγματικά όμως γνωρίζαμε τα πλεονεκτήματα που μας προσφέρει ένα καλό πρωινό σίγουρα θα του δίναμε μεγαλύτερη προσοχή!
Θα δούμε λοιπόν 3 ιδανικές προτάσεις για ένα πλήρες πρωινό που θα μας προσφέρει όλα όσα χρειαζόμαστε κατά τη διάρκεια της ημέρας!
  • 2 φρυγανιές με μια κουταλιά spread ή μια κουταλιά μέλι και 1 φρούτο πλούσιο σε φυτικές ίνες (πχ. ακτινίδιο)
Το πρωινό αυτό είναι πλούσιο σε ω-3, ω-6 και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Επιπλέον δεν περιέχει καθόλου trans λιπαρά και χοληστερόλη και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Τα χαρακτηριστικά αυτά το κάνουν κατάλληλο για τα άτομα που επιδιώκουν μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
Ενέργεια 302 kcal
Πρωτεΐνες 6,4 gr
Υδατάνθρακες 49,9gr
Ολικά λίπη 10,1gr
Κορεσμένα λιπαρά οξέα 1,7gr
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα 4,2gr
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα 3,8gr
Trans λιπαρά οξέα 0gr
Χοληστερόλη 0mg
Φυτικές ίνες 8,2gr
  • 1 ποτήρι γάλα 1%, 2 φρυγανιές με 1 κουταλιά μέλι και 1 φρούτο
Το πρωινό αυτό περιέχει ελάχιστες ποσότητες νατρίου και γι’αυτό είναι κατάλληλο για άτομα με αυξημένη αρτηριακή πίεση. Το γάλα και τα φρούτα προσδίδουν ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο, θρεπτικές ουσίες που συμβάλλουν επίσης στην μείωση της αρτηριακή πίεσης
Ενέργεια 401 kcal
Πρωτεΐνες 14,5 gr
Υδατάνθρακες 64,3 gr
Ολικά λίπη 11gr
Ασβέστιο 363mg
Νάτριο 140mg
  • 1 γιαούρτι 2% με 1 φλιτζάνι δημητριακά και 3 δαμάσκηνα αποξηραμένα
Το πρωινό αυτό είναι ιδανικό για άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα καθώς είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Επιπλέον οι λακτοβάκιλλοι που περιέχονται στο γιαούρτι έχουν συσχετιστεί με βελτίωση της χλωρίδας του εντέρου, γεγονός που οδηγεί σε καλύτερη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος.
Ενέργεια 362 kcal
Πρωτεΐνες 23 gr
Υδατάνθρακες 67 gr
Ολικά λίπη 0,4gr
Φυτικές ίνες 6,3gr
Επειδή όμως οι περισσότεροι από εμάς είμαστε πολύ βιαστικοί, λόγω έλλειψης χρόνου θα δούμε και κάποιες προτάσεις λίγο πιο γρήγορες!
  • 1 κουτάκι γάλα, 1 μπάρα δημητριακών και 1 φρούτο, το οποίο μπορείτε να το πάρετε μαζί σας και να το φάτε και λίγο αργότερα στη δουλειά.
Ενέργεια 275 kcal
Πρωτεΐνες 11,6 gr
Υδατάνθρακες 48,4 gr
Ολικά λίπη 4,2 gr
Κορεσμένα λιπαρά οξέα 2,4 gr
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα 1,3gr
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα 0,3gr
Χοληστερόλη 0,1mg
Φυτικές ίνες 5,9gr
Ασβέστιο 314mg
  • 2 κριτσίνια ολικής άλεσης με 2 φέτες τυρί και 1 κουτάκι χυμό
Μία ακόμη πρόταση την οποία μπορείτε να δοκιμάσετε στην δουλειά σας και μάλιστα με υλικά που μπορείτε να έχετε στο ψυγείο της δουλειάς (ώστε να μην τα κουβαλάτε κάθε μέρα) είναι:
Ενέργεια 256 kcal
Πρωτεΐνες 10 gr
Υδατάνθρακες 48 gr
Ολικά λίπη 2,5 gr
Κορεσμένα λιπαρά οξέα 0,6 gr
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα 0,5gr
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα 0,6gr
Χοληστερόλη 0mg
Φυτικές ίνες 2,4gr
Ασβέστιο 167mg

Κυριακή, 15 Νοεμβρίου 2015

Σμυρναίικα κεφτεδάκια



Υλικά:

250 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο
1 αυγό
1 μέτριο κρεμμύδι
1-2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο
1-2 σκελίδες σκόρδο
2 κλωνάρια μαιδανό
1 κλωνάρι δυόσμο
1 πρέζα ρίγανη
Ελάχιστο ξύδι
4-5 πατάτες μεγάλες
Ένα κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας (ντομάτες ώριμες και  χρωματιστές πιπεριές)
Αλάτι
Μια πρέζα μαύρο πιπέρι,κόκκινο πιπέρι, κύμινο,μπαχάρι, κουρκουμά.
Κανέλα για την σάλτσα

Ελαιόλαδο 


Εκτέλεση:

Βάζουμε τον κιμά σε μπολ, τρίβουμε τα κρεμμύδια μέσα στον κιμά για να μείνουν όλα τα υγρά και να είναι μαλακά, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο. Μουλιάζουμε το ψωμί με λίγο νεράκι, στραγγίζουμε καλά και το τρίβουμε σε ψίχουλα μέσα στον κιμά. Προσθέτουμε τη ρίγανη, το μαιδανό, το δυόσμο τα μπαχαρικά το αλάτι, το ξίδι και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε πολύ καλά για ν’ αφρατέψει το μείγμα καλά. Πλάθουμε σε μακρόστενα κομμάτια και τα αραδιάζουμε αραιά σε ένα ταψί. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες ή σε χοντρές φέτες και στρώνουμε ανάμεσα στα κεφτεδάκια. Διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε λίγο μείγμα λαχανικών και λίγη κανέλα.Περιχύνουμε το φαγητό και στρώνουμε από πάνω λεπτές φέτες ντομάτας και χρωματιστές πιπεριές η πράσινες πιπεριές, προσθέτουμε λίγο αλατάκι και ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Ψήνουμε στους 200°C για 1,5 ώρα σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι το φαγητό μας να πάρει χρώμα.

Τα μυστικά της πολίτικης κουζίνας μου: Για να απογειώσουμε τη γεύση μπορούμε να προσθέσουμε στον κιμά, κουκουνάρι, αποξηραμένα κεράσια και σταφίδες σε μικρή ποσότητα.

Αλίντα Κανάκη

Τα κείμενα είναι πνευματική ιδιοκτησία της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ [ΑΡ. ΣΉΜΑΤΟΣ200160] Απαγορεύεται η αναδημοσίευσή τους και γενικά η αναπαραγωγή του παρόντος έργου, με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά, στο πρωτότυπο ή σε μετάφραση ή άλλη διασκευή, χωρίς γραπτή άδεια της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ



Δευτέρα, 9 Νοεμβρίου 2015

Πεϊνιρλί με σιρόπι



Υλικά:

250 γρ. τυρί κότατζ (ανάλατο)
3 αυγά
3 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι χοντρό
1-2 κουταλιές αλεύρι καρύδας
1,5 κουταλιά βούτυρο γάλακτος η βουβαλινό
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 κρόκος αυγού

Υλικά για το σιρόπι:

4 ποτήρια ζάχαρη
6 ποτήρια νερό
μισό λεμόνι
2 βανίλιες

Εκτέλεση:



Σε βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη και το νερό και βράζουμε το σιρόπι για περίπου 15 λεπτά, προσθέτουμε το λεμόνι και στο τέλος τις βανίλιες. Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει καλά. Σε μεγάλο μπόλ ανακατεύουμε το τυρί, τα αυγά, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, το σιμιγδάλι, το αλεύρι και το μπέικν πάουντερ. Δεν ζυμώνουμε ανακατεύουμε απαλά, η ζύμη πρέπει να είναι μέτρια προς σφιχτή. Πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και απλώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί.Αλείφουμε με κρόκο αυγού και ψήνουμε περίπου 15΄΄- 20΄΄λεπτά στους 180 βαθμούς C, βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να χλιαρίνουν αρκετά. Σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι και στολίζουμε στο κέντρο με ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης, η ινδική καρύδα.

Eίναι ένα υπέροχο γλυκό με απίθανη γεύση!!!

Καλή επιτυχία!!!

Αλίντα Κανάκη

Τα κείμενα είναι πνευματική ιδιοκτησία της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ [ΑΡ. ΣΉΜΑΤΟΣ200160] Απαγορεύεται η αναδημοσίευσή τους και γενικά η αναπαραγωγή του παρόντος έργου, με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά, στο πρωτότυπο ή σε μετάφραση ή άλλη διασκευή, χωρίς γραπτή άδεια της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ





Σάββατο, 7 Νοεμβρίου 2015

Κοτόσουπα με λαχανικά


Υλικά:


2 στήθη κοτόπουλου σε κομμάτια
1 πράσο ψιλοκομμένο
2  μέτριες πατάτες σε κύβους
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
1-2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα
1-2 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
1 κρέμα γάλακτος σμετάνα
1 κύβο κνόρ
4-5 κουταλιές κορν φλάουρ                     
Λίγο τριμμένο τσίντζερ
΄Ανηθο η κόλιαντρο ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Κουρκουμά

Εκτέλεση:

Σε βαθιά κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κοτόπουλο, βράζουμε για περίπου 20-30’ προσθέτουμε τα λαχανικά, τον κύβο κνόρ το τζίντερ και τον κουρκουμά. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν,ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τους κρόκους, προσθέτουμε το κόρν φλάουρ και το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε στη σούπα,ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ψιλοκομμένο άνηθο η φρέσκο κόλιαντρο.

Αλίντα Κανάκη

Τα κείμενα είναι πνευματική ιδιοκτησία της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ [ΑΡ. ΣΉΜΑΤΟΣ200160] Απαγορεύεται η αναδημοσίευσή τους και γενικά η αναπαραγωγή του παρόντος έργου, με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά, στο πρωτότυπο ή σε μετάφραση ή άλλη διασκευή, χωρίς γραπτή άδεια της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ










Δευτέρα, 2 Νοεμβρίου 2015

Τραγανές πατάτες βουτύρου


Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί μπροστά τους!!!

4-5  μεγάλες πατάτες
1 κουτ.γλυκ. αλάτι
1,5 κουτάλι βούτυρο γάλακτος
1 κουτ.γλυκ, ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
½ κουτ.γλυκ. κουρκουμά
1 κουτ.γλυκ. μαιδανό η φρέσκο κόλιαντρο

 Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200ο C.Πλένετε και τρίβεται καλά τις πατάτες εξωτερικά  αν θέλετε με την εξωτερική φλούδα η καθαρισμένες. Κόβετε σε λεπτές φέτες, ανακατεύετε με τον κουρκουμά, το αλάτι και λίγο ελαιόλαδο. Απλώνετε σε ένα ταψί και ψήνετε για 40-45 λεπτά. Σε ένα τηγάνι λιώνετε το βούτυρο προσθέτετε το σκόρδο ψιλοκομμένο και το θυμάρι. Τηγανίζετε ελαφρά ανακατεύοντας με προσοχή να μην μαυρίσει το σκόρδο. Στρώνετε τις πατάτες σε μια πιατέλα και ρίχνετε από πάνω το βούτυρο με το σκόρδο.Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαιδανό η φρέσκο κόλιαντρο και σερβίρετε. Είναι υπέροχες!!!! Το καλύτερο συνοδευτικό για ψητό κρέας η κοτόπουλο.

Αλίντα Κανάκη

Τα κείμενα είναι πνευματική ιδιοκτησία της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ [ΑΡ. ΣΉΜΑΤΟΣ200160] Απαγορεύεται η αναδημοσίευσή τους και γενικά η αναπαραγωγή του παρόντος έργου, με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά, στο πρωτότυπο ή σε μετάφραση ή άλλη διασκευή, χωρίς γραπτή άδεια της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ




Διακόσμηση για τάρτες-πίτες

Εύκολοι τρόποι τρόποι διακόσμησης για να δώσουμε μια εντυπωσιακή εικόνα στις τάρτες η τις πίτες μας.