Πέμπτη, 30 Οκτωβρίου 2014

Κοτόπουλο με ανανά



Υλικά

1 μέτριο κοτόπουλο ή στήθος κοτόπουλου στην αντίστοιχη ποσότητα
4 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας χυμό ανανά (από κονσέρβα)
μερικές φέτες ανανά
2 κουταλιές της σούπας ξανθές σταφίδες
2 κουταλιές της σούπας ρούμι
2 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες
1 πορτοκάλι
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
κόκκινο πιπέρι
αλάτι
λίγο αλεύρι ρυζιού
σαφράν
μερικές φέτες πορτοκάλι

Εκτέλεση

Χωρίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα μαρινάρουμε με το χυμό λεμονιού, το χυμό ανανά και αλατίζουμε. Τα αφήνουμε για περίπου μια ώρα για να πάρουν γεύση.

Σοτάρουμε το κοτόπουλο σε ένα βαθύ τηγάνι και αφού ροδίσει προσθέτουμε τις σταφίδες και την μαρίναρα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ακολούθως  σβήνουμε με το ρούμι. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε ελαφρά. Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 15 με 20 λεπτά.

Σε ένα άλλο σκεύος βάζουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε τα κομμάτια του ανανά, κομμένα σε λεπτές φέτες ή σε κύβους, αφού πρώτα τα έχουμε περάσει από αλεύρι ρυζιού, όπου έχουμε προσθέσει λίγο σαφράν.

Το κοτόπουλο σερβίρεται με λίγη από την σάλτσα ανανά και με γαρνιτούρα τον τηγανισμένο ανανά και μερικές φέτες πορτοκάλι. Είναι απλά υπέροχο!


Καλή  σας όρεξη!!!!
Αλίντα Κανάκη
Τα κείμενα είναι πνευματική ιδιοκτησία της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ [ΑΡ. ΣΉΜΑΤΟΣ200160] Απαγορεύεται η αναδημοσίευσή τους και γενικά η αναπαραγωγή του παρόντος έργου, με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά, στο πρωτότυπο ή σε μετάφραση ή άλλη διασκευή, χωρίς γραπτή άδεια της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ




Κυριακή, 26 Οκτωβρίου 2014

Λάχανο με κρέας



1/5 κιλό κρέας χοιρινό η πρόβειο
1 λάχανο άσπρο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας ή ντοματάκια ψιλοκομμένα
2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
μισό ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
1 –2  κόκκινες καυτερές πιπεριές
μισό ποτήρι νερό
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
μισό κουταλάκι μαυροπίπερο και μισό κόκκινο γλυκό πιπέρι
μισό κουταλάκι κουρκουμά
2 λεμόνια

Εκτέλεση :

Kόβουμε το λάχανο σε χοντρά κομμάτια το ζεματάμε και το στραγγίζουμε. Σε πλατιά κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το λάδι και προσθέτουμε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα και να ροδοκοκκινίσει καλά. Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε  το λάχανο το και προσθέτουμε την ντομάτα , το νερό  και από  πάνω τα κομμάτια του κρέατος, τις πιπερίτσες και  τα μπαχαρικά ,το αφήνουμε να σιγοβράσει. Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε το αλάτι και σβήνουμε με τα λεμόνια. Ένα υπέροχο χειμωνιάτικο φαγητό !!!
Καλή όρεξη !!!!!

Αλίντα Κανάκη

Τα κείμενα είναι πνευματική ιδιοκτησία της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ [ΑΡ. ΣΉΜΑΤΟΣ200160] Απαγορεύεται η αναδημοσίευσή τους και γενικά η αναπαραγωγή του παρόντος έργου, με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά, στο πρωτότυπο ή σε μετάφραση ή άλλη διασκευή, χωρίς γραπτή άδεια της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ







Παρασκευή, 24 Οκτωβρίου 2014

Mοσχάρι κατσαρόλας με ουίσκι



Υλικά:
2 κιλά μοσχάρι ποντίκι (ή χτένι)
1 ξύλο κανέλας
1-2 αστεροειδή γλυκάνισο
10-12 μπαχαράκια
1 ποτηράκι ουίσκι
2 λεμόνια
3 -4 σκελίδες σκόρδο
αλάτι
πιπέρι
λάδι
τηγανιτές πατάτες και μαϊδανό για τη γαρνιτούρα

Εκτέλεση:

Σε πλατιά κατσαρόλα  ζεσταίνουμε το λάδι καλά και σοτάρουμε το κρέας αφού το  έχουμε τρυπήσει και έχουμε βάλει μέσα του τις σκελίδες σκόρδο, μέχρι να ροδοκοκκινίσει καλά  για να κρατήσει τα υγρά του και να γίνει μαλακό. Σβήνουμε με το ουίσκι και προσθέτουμε ζεστό νερό, μέχρι να σκεπαστεί το κρέας, την κανέλα, τα μπαχαράκια, το πιπέρι  και το γλυκάνισο. Σιγοβράζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει και να πιεί όλα τα ζουμιά του. Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε το αλάτι και σβήνουμε με το χυμό των λεμονιών. Αφήνουμε  να δέσει η σάλτα 4-5 λεπτά και σερβίρουμε με χοντροκομμένες η στρόγγυλες τηγανιτές πατάτες. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊδανό.  Είναι ένα πεντανόστιμο φαγητό που η γεύση του  θα σας συναρπάσει!!!!
.
Καλή όρεξη !!!!!

Αλίντα Κανάκη

Τα κείμενα είναι πνευματική ιδιοκτησία της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ [ΑΡ. ΣΉΜΑΤΟΣ200160] Απαγορεύεται η αναδημοσίευσή τους και γενικά η αναπαραγωγή του παρόντος έργου, με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά, στο πρωτότυπο ή σε μετάφραση ή άλλη διασκευή, χωρίς γραπτή άδεια της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ




Παρασκευή, 3 Οκτωβρίου 2014

Eύκολα τυροπιτάκια



Υλικά:

1 κεσεδάκι γιαούρτι παραδοσιακό
1 κεσεδάκι βούτυρο βιτάμ
1 φαρίνα απ αλεύρι
200 γρ. τυρί φέτα
100 γρ. ανθότυρο
πιπέρι
βούτυρο με κρόκο αυγού για το άλειμμα

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε μια λεκάνη το γιαούρτι, το βούτυρο και τη φαρίνα, ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ζύμη. Την αφήνουμε για 40′ να ξεκουραστεί.Θρυμματίζουμε τη φέτα ανακατεύουμε με το ανθότυρο και προσθέτουμε λίγο πιπέρι. Βουτυρώνουμε ένα ταψί, ανοίγουμε φύλλα  κόβουμε στρόγγυλα κομμάτια με ένα ποτήρι η κούπ –πάτ για τυροπιτάκια τα γεμίζουμε με το υλικό τυριών και τα κλείνουμε.Αλείφουμε με κρόκο αυγού ανακατεμένο με το βούτυρο, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς για 1ο′ και ψήνουμε για 20′-25′. 


Καλή όρεξη !!!!!

Αλίντα Κανάκη

Τα κείμενα είναι πνευματική ιδιοκτησία της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ [ΑΡ. ΣΉΜΑΤΟΣ200160] Απαγορεύεται η αναδημοσίευσή τους και γενικά η αναπαραγωγή του παρόντος έργου, με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά, στο πρωτότυπο ή σε μετάφραση ή άλλη διασκευή, χωρίς γραπτή άδεια της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ