Κυριακή, 3 Ιουνίου 2012

ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ


ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ
Υλικά:
  •     1/2 κιλο φυλλα μπακλαβά
  •     6 ποτηρια γαλα.
  •     12 κουταλιες σουπας κορν φλαουρ
  •     18 κουταλιες σουπας ζαχαρη
  •     2 κουταλιες σουπας βουτυρο.
  •     βουτυρο,για το άλειμα των φυλλων.
  •     5 αυγα
  •     λιγο κανελα -λίγο σαφράν
  •     κανελα και αχνη για στολισμα

Εκτέλεση:
  • Ζεσταινουμε ελαφρά 5 ποτηρια γαλα στην κατσαρολα.
  • Στο αλλο το ποτηρι διαλυουμε καλα την κόρν φλάουρ.
  • Σπαμε τα αυγα και τα ανακατευουμε καλα.
  • Μολις ζεσταθει το γαλα το βγαζουμε απο τη φωτια. Βαζουμε το κρυο γαλα με το κορν φλαουρ και τη ζαχαρη και ανακατευουμε πολυ καλα.
  • Βαζουμε την κανελα και το σαφράν.
  • Ριχνουμε το βουτυρο και ανακατευουμε μεχρι να λιωσει.
  • Ριχνουμε με προσοχη τα χτυπημενα αυγα σιγα σιγα και ανακατευουμε συνεχεια για να μην ψυθούν σε πού χαμηλή φωτιά.
  • Βουτυρωνουμε το ταψι. Βαζουμε ενα φυλλο. Το βουτυρωνουμε.
  • Η διαδικασια επαναλαμβανεται μεχρι να εχουμε 5 βουτυρωμενα φυλλα.
  • βαζουμε την κρεμα.
  • Βαζουμε αλλα 5 βουτυρωμενα φυλλα.
  • Το βαζουμε στο φουρνο σε μετρια θερμοκρασια μεχρι να ροδίσει το πανω φυλλο.Βγάζουμε απο το φούρνο και πασπαλίζουμε με ζάχαρι άχνη και κανέλα.

Καλη ορεξη!!!.