Τρίτη, 13 Μαρτίου 2012

Αλή Πασά Κεμπάπ


Αλή Πασά Κεμπάπ
Συστατικά για:
  • 10 κομμάτια ζύμη σφολιάτας
  • 400 γρ κομμάτια κρέας
  • 1 ντομάτα
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη ή βούτυρο
  • Μισό ματσάκι μαϊντανό
  • 1 κρόκο αυγού
  • 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
  • Αλατοπίπερο


    Εκτέλεση:
    Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρέας,ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φέτες και καβουρδίζουμε έως ότου φύγουν όλα τα νερά. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, κομμένες σε κύβους και προσθέτουμε στην κατσαρόλα με ένα μεγάλο ποτήρι ζεστό νερό, ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κρέας να μαλακώσει. Αφήνουμε να κρυώσει, ανακατεύοντας το κρέας για να ποιεί το ζωμό του και προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια με έναν κύλινδρο . Βάζουμε το μείγμα στο κέντρο της σφολιάτας και κλείνουμε με τη μορφή φακέλου. Στρώνουμε τους φακέλους με το κεμπάπ σε λαδωμένο ταψί και περνάμε με κρόκο αυγού, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει καλά.

    Kαλή όρεξη!!!
    Aλίντα Κανάκη.